La Cucina

La nostra cucina proviene da un’antica tradizione gastronomica dei Monti Lepini (Priverno e Sonnino) e del litorale laziale (Terracina e San Felice Circeo), fatta di semplici ingredienti genuini e di particolari sapori.

Il ricettario è ricco di piatti gustosi, racchiude in se una cucina con caratteristiche campagnole dell’entroterra e marittime, dove l’ingrediente principale è il pesce.

I piatti sono preparati con prodotti tipici locali come la mozzarella di bufala, funghi, carne di bufala, capra, maiale e pescato di Terracina e conditi rigorosamente con olio extravergine d'oliva di Sonnino.

le specialità dello Chef:

• scialatelli bufala e pachino
• ravioli di radicchio e zucca con spezzatino di cinghiale
• ravioli di pesce spada alle vongole
• tortelloni di gorgonzola e noci al tartufo e ricotta salata
• trofie dello cheff
• lasagna di verdura o di pesce
• schiaffoni misto mare
• bazzoffia privernate
• fettina di bufala alla brace
• spezzatino di bufala
• capra locale in umido
• dentice al forno
• orata, spigola e rombo alla griglia
• orata, spigola e rombo all'acqua pazza
• carciofi alla romana e alla giudia
• pizza cotta al forno a legna